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Receta para hacer crema de setas

Esta receta de origen sueco es bastante sustanciosa para la alimentación de tu niño, pues contiene caldo de ave, ¡vamos a prepararla!

Preparación

  • Tiempo de preparación: 40 min

Ingredientes

Utensilios

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Pasos

  1. Pica las chalotas en trozos pequeños y sofríe en 2 cucharadas de aceite o mantequilla.
  2. Ahora rehoga (sin llegar a dorar) bien la cebolla y añade las setas descongeladas y escurridas. Si no estas usando setas congeladas, limpia y escurre. Pon la sal y pimienta a tu gusto.
  3. Cocina hasta que reduzcan, pero sin que se tuesten demasiado.
  4. Echa el caldo y espera a que comience a hervir. Una vez que hierva deja cocer unos 15 minutos.
  5. Utiliza la batidora y añade el caldo poco a poco, hasta conseguir el espesor deseado.
  6. Una vez batida la crema, añade la nata y pon en una olla al fuego, otros 10 minutos. Seca la sartén donde preparaste la crema con ayuda de un papel de cocina. Luego tuesta las setas reservadas con unas gotas de aceite de oliva extra virgen, para luego decorar con ellas la crema.

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